Urgetreide: Die Rückkehr zu Dinkel, Emmer und Einkorn

Urgetreide, auch als alte Getreidesorten bekannt, umfasst Pflanzen wie Dinkel, Emmer und Einkorn, die seit Tausenden von Jahren kultiviert werden. Diese Sorten unterscheiden sich von modernen Weizensorten durch ihre Genetik, Anbaumethoden und gesundheitlichen Vorteile. Sie bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und einzigartigen Aromen, die sie zu einer wertvollen Ergänzung unserer Ernährung machen.

Dinkel: Das vielseitige Allround-Getreide

Dinkel, auch als Spelz bekannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreidesorten und wird seit über 4.000 Jahren angebaut. Es enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien als moderner Weizen. Reich an Magnesium, Zink, Eisen und B-Vitaminen, unterstützt Dinkel das Immunsystem, die Verdauung und den Energiestoffwechsel. Zudem ist er eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Emmer: Der Vorfahre des Hartweizens

Emmer ist eine der ältesten kultivierten Getreidesorten und wurde schon vor 10.000 Jahren im Nahen Osten angebaut. Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien wie Magnesium, Zink und Eisen. Emmer enthält auch eine höhere Menge an Lutein, einem Antioxidans, das gut für die Augengesundheit ist. Diese Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit, verbessern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Emmer hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack.

Einkorn: Das Urkorn der Menschheit

Einkorn ist das älteste bekannte Getreide und wird seit über 12.000 Jahren kultiviert. Es hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil, das mehr Protein, essentielle Fettsäuren und Antioxidantien enthält als moderner Weizen. Einkorn ist besonders reich an Beta-Carotin und Vitamin E, die wichtig für die Haut- und Augengesundheit sind. Zudem weist Einkorn eine niedrigere Glutenkonzentration auf, was ihn für Menschen mit leichter Glutenempfindlichkeit verträglicher macht.

Dinkelmehl, Emmermehl, Einkornmehl: Ein Trend mit Tradition

Die Wiederentdeckung von Urgetreide ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Es ist eine Rückkehr zu den Wurzeln unserer Ernährung, die sowohl geschmackliche Vielfalt als auch gesundheitliche Vorteile bietet. Immer mehr Menschen suchen nach natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln, und Urgetreide erfüllt diese Nachfrage perfekt. Durch die Integration von Dinkel, Emmer und Einkorn in unsere Ernährung können wir von ihrer reichen Geschichte und ihren zahlreichen Vorteilen profitieren.

Urgetreide in unserer Brotbackmischung Feines Urkorn

Weil Urgetreide so im Trend ist, haben wir diesen Mehlsorten eine eigene Brotbackmischung gewidmet und das Feine Urkorn kreiert. Diese Brotrausch Brotbackmischung ist zurecht unter den Top3, hat es einen unverwechselbaren Geschmack, das ihm durch das Trio Dinkel, Emmer und Einkorn verliehen wird. Ergänzt um einen feinen Emmervollkornsauerteig und Leinsaaten ist es das Trendbrot des Jahres 2024.

Fazit

Urgetreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn sind wahre Schätze der Natur. Sie bieten eine beeindruckende Fülle an Nährstoffen, darunter hochwertiges Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die weit über die Werte moderner Weizensorten hinausgehen. Ihr einzigartiger, nussiger Geschmack und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche machen sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung.