Baguettes à la Brotrausch

Name: Baguettes à la Brotrausch
Prep time: 8 min
Cook time: 155 min
Total time: 163 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Brotbackmischung Helles Landbrot; Brotbackmischung Feines Urkorn; Brotbackmischung Mildes Porridge

3 h
mittel

Genieße den verlockenden Duft frisch gebackener Baguettes à la Brotrausch! Mit unserer einfachen Zubereitung verwandelst du unsere köstlichen Brotmischungen in einzigartig knusprige Baguettes.

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Zutaten

Zutatenliste für Baguettes à la Brotrausch

1 Stück(e) Brotbackmischung Helles Landbrot

1 Stück(e) Brotbackmischung Feines Urkorn

1 Stück(e) Brotbackmischung Mildes Porridge

Zubereitung

Zubereitungszeit: 8 min
Kochzeit: 3 h
Gesamtzeit: 3 h

Zubereitung der selbstgemachten Baguettes

1. Besonders geeignet für Baguettes sind unsere Brotbackmischungen Helles Landbrot, Feines Urkorn und Mildes Porridge. Unsere Brotmischungen sind mit langer Ruhezeit besonders bekömmlich und die Baguettes werden aromatischer. Willst du dennoch Zeit sparen, verwende unsere TURBOTÜTE. Befolge einfach die Schritte 1-3 der jeweiligen Backanleitung – jetzt folgt der Teil der Anleitung für das Backen von Baguettes.

2. MIT Turbotüte: Lasse den Teig abgedeckt für 60-90 Minuten gehen. Der Teig hat nun schon an Volumen gewonnen und Blasen gebildet. Gebe ihn daher vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. OHNE Turbotüte: Stelle den Teig nun für 8-12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Hole ihn nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank, gebe ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und lasse ihn für mind. 60 Min. bei Raumtemperatur warm werden.

3. Teile den Teig mit einem Teigschaber oder Messer in zwei gleichgroße Portionen. Bestreue sie mit etwas Mehl, sodass die Teiglinge nicht mehr an den Händen kleben. Forme sie vorsichtig, durch leichtes ziehen, zu ca. 30cm langen Strängen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen. Tipp: Lege die Teiglinge ca. 10 cm weit auseinander, so kannst du das Backpapier dazwischen und an den Seiten direkt daneben leicht hochziehen, sodass die Teiglinge in einer Art Mulde liegen.

4. Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 190°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vor.

5. Schiebe das Backblech nun für 35 Min. auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Nach dem Backen die fertigen Baguettes für mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Fertig. Guten Appetit!