Paprika-Cashew-Aufstrich (vegan)
Der Paprika-Cashew-Aufstrich ist super schnell und einfach gemacht. Er besteht nur aus zwei Hauptzutaten – Paprika und Cashew - und wird durch tolle Gewürze verfeinert. Er ist vegan, sehr aromatisch und gesund und ist sowohl als Aufstrich auf's Brot wie auch als Dip für Brot, Kartoffeln oder Rohkost. Dieser Aufstrich untermauert die steinzeitliche Ernährungsweise “Paleo”.
Zutaten
Zutatenliste
Zubereitung
Zubereitung des Brotaufstrich
Schneide die Paprika in Würfel.
Gebe das Speiseöl in eine Pfanne und brate die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze an. Wenn die Paprika anfängt weich zu werden, gebe die Cashewkerne hinzu. Brate es zusammen weiter an und rühre dabei gelegentlich um. Sobald die Paprika anfängt braun zu werden, nehme die Pfanne vom Herd und lass die Paprika und Cashewkerne abkühlen.
Bestreiche die Brotscheiben mit dem Paprika-Cashew-Aufstrich und garniere sie mit Gartenkresse.
Bewahre den Paprika-Cashew-Aufstrich in einem geschlossenen Behältnis im Kühlschrank auf.
Mit dem Thermomix
Schneide die Paprika in Stücke und gebe sie in den Mixtopf. Für 3 Sek./ Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Gebe Speiseöl hinzu und dünste es 5 Min./ 120 Grad/ Stufe 1.
Wenn du magst, kannst du die Cashewkerne in der Pfanne vorher leicht anrösten. Gebe sie anschließend mit in den Mixtopf. Für 5 Min./ 120 Grad/ Stufe 1 weiter dünsten.
Gebe Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Pfeffer, Salz und Oregano hinzu und püriere es bei 30 Sek./ Stufe 10.
Anschließend abschmecken, umfüllen und kalt servieren.
Bewahre den Paprika-Cashew-Aufstrich in einem geschlossenen Behältnis im Kühlschrank auf.
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