Urgetreide: Die Rückkehr zu Dinkel, Emmer und Einkorn

Urgetreide, auch als alte Getreidesorten bekannt, umfasst Pflanzen wie Dinkel, Emmer und Einkorn, die seit Tausenden von Jahren kultiviert werden. Diese Sorten unterscheiden sich von modernen Weizensorten durch ihre Genetik, Anbaumethoden und gesundheitlichen Vorteile. Sie bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und einzigartigen Aromen, die sie zu einer wertvollen Ergänzung unserer Ernährung machen.

Dinkel: Das vielseitige Allround-Getreide

Dinkel, auch als Spelz bekannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreidesorten und wird seit über 4.000 Jahren angebaut. Es enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien als moderner Weizen. Reich an Magnesium, Zink, Eisen und B-Vitaminen, unterstützt Dinkel das Immunsystem, die Verdauung und den Energiestoffwechsel. Zudem ist er eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Emmer: Der Vorfahre des Hartweizens

Emmer ist eine der ältesten kultivierten Getreidesorten und wurde schon vor 10.000 Jahren im Nahen Osten angebaut. Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien wie Magnesium, Zink und Eisen. Emmer enthält auch eine höhere Menge an Lutein, einem Antioxidans, das gut für die Augengesundheit ist. Diese Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit, verbessern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Emmer hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack.

Einkorn: Das Urkorn der Menschheit

Einkorn ist das älteste bekannte Getreide und wird seit über 12.000 Jahren kultiviert. Es hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil, das mehr Protein, essentielle Fettsäuren und Antioxidantien enthält als moderner Weizen. Einkorn ist besonders reich an Beta-Carotin und Vitamin E, die wichtig für die Haut- und Augengesundheit sind. Zudem weist Einkorn eine niedrigere Glutenkonzentration auf, was ihn für Menschen mit leichter Glutenempfindlichkeit verträglicher macht.

Dinkelmehl, Emmermehl, Einkornmehl: Ein Trend mit Tradition

Die Wiederentdeckung von Urgetreide ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Es ist eine Rückkehr zu den Wurzeln unserer Ernährung, die sowohl geschmackliche Vielfalt als auch gesundheitliche Vorteile bietet. Immer mehr Menschen suchen nach natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln, und Urgetreide erfüllt diese Nachfrage perfekt. Durch die Integration von Dinkel, Emmer und Einkorn in unsere Ernährung können wir von ihrer reichen Geschichte und ihren zahlreichen Vorteilen profitieren.

Urgetreide in unserer Brotbackmischung Feines Urkorn

Weil Urgetreide so im Trend ist, haben wir diesen Mehlsorten eine eigene Brotbackmischung gewidmet und das Feine Urkorn kreiert. Diese Brotrausch Brotbackmischung ist zurecht unter den Top3, hat es einen unverwechselbaren Geschmack, das ihm durch das Trio Dinkel, Emmer und Einkorn verliehen wird. Ergänzt um einen feinen Emmervollkornsauerteig und Leinsaaten ist es das Trendbrot des Jahres 2024.

Feines Urkorn

U wie Unverschämt-urknusprig. U wie Unverschämt-Urknusprig. Um es mit den Worten eines unserer Gründungsmitglieder zu sagen: Dieses Brot ist wie Pasta al dente. Die perfekte Balance aus Wohlgefühl und Biss! Und um diese zu finden, haben wir uns auf die Suche nach der perfekten Mischung verschiedener Urkörner gemacht. Nicht umsonst ist es damit einer unserer Favoriten! Sesam und Leinsamen Als eine der ältesten Ölsaaten überhaupt begeisterte Sesam schon früh die östliche Welt. Nicht ohne Grund: Sesam ist reich an gesunden Fetten. Aber auch Leinsamen sind ein wahres Superfood. Die heimischen Samen wirken in Kombination mit ausreichend Flüssigkeit durch den hohen Ballaststoffgehalt besonders sättigend und verdauungsfördernd. Kalzium, Magnesium, Eisen und Selen im Power-Paket! Beim Backen erhalten die Saaten feine Röstaromen und verleihen der Krume eine besonders schöne Optik. Emmer & Einkorn Emmer und Einkorn sind mit die ältesten Getreidearten der Welt. Beide Getreidesorten zählen zu den sogenannten Spelzgetreiden: Ihr Korn wird von Spelzen ummantelt, die es vor Schädlingen und Witterung schützen. Bis heute bestehen sie in ihrer ursprünglichen Form und sind daher für manche leichter verdaulich. Diese Mehle passen also zu allen, die Wert auf Ursprünglichkeit und Rückbesinnung legen. Eine Verpackung,die es in sich hat Wir haben uns richtig viele Gedanken gemacht, wie wir unsere Brotmischungen, Toppings und Brotzugaben so umweltfreundlich wie möglich zu dir bekommen – und sind dabei zu echten Verbackungskünstlern, sorry: Verpackungskünstlern, geworden. Wie genau? Das erfährst du hier! Noch mehr Nachhaltigkeit Ruckzuck zum Lieblingsbrot! So individuell wie du selbst: So entsteht in nur fünf Schritten dein ganzpersönliches Lieblingsbrot – leichter und bequemer geht's nicht! 1. Wähle deine Brotmischung. Finde deinen Favoriten unter 10 Premium-Brotmischungen. 2. Wähle, was aufs Brot soll. Mit diesen leckeren Toppings kannst du dein Brot personalisieren. 3. Wähle, was ins Brot soll. Individualisiere deinen Teig mit appetitlichen Brotzugaben. 4. Backe mit Geling-Sicherheit. Mit uns kriegst du dein Brot gebacken. Da sind wir uns sicher! 5. Frisches Brot, wann du willst. Das Brot kommt frisch auf den Tisch – wann du es willst. 6. Du willst mehr erfahren? Erfahre mehr über unsere tollen Brotmischungen und was sie so besonders macht. Inhaltsangaben Diese Angaben beziehen sich auf die reine Brotmischung Feines Urkorn. Informationen zu den Toppings und Brotzugaben findest du auf den jeweiligen Produktseiten. Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwertepro 100 g Brennwert (in kJ/kcal)1509 / 358 Fett6.3 g davon gesättigte Fettsäuren1.2 g Kohlenhydrate60.7 g davon Zucker2.0 g Ballaststoffe6.0 g Eiweiß11.5 g Salz2.2 g Zutaten Dinkelmehl, Emmervollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Emmervollkornsauerteig getrocknet, Sesam, Leinsamen, Steinsalz, Hefe getrocknet Kann Spuren von Soja und Milch enthalten. Für Erdnuss-Allergiker geeignet: sowohl wir als auch unsere Partner verarbeiten keine Erdnüsse auf den Produktionsanlagen. Nettofüllmenge: 400 g Gewicht nach dem Backen: ca. 620 g Anleitung Das Brot war so lecker, dass du dir aus Versehen die Anleitung mit einverleibt hast? Kein Problem! Hier findest du sie zum Download. Anleitung herunterladen Backform Für dieses Brot benötigst du unsere runde Backform. Die Holzbackform ist garantiert einmal nutzbar. Mehr Informationen findest du hier.

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Fazit

Urgetreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn sind wahre Schätze der Natur. Sie bieten eine beeindruckende Fülle an Nährstoffen, darunter hochwertiges Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die weit über die Werte moderner Weizensorten hinausgehen. Ihr einzigartiger, nussiger Geschmack und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche machen sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung.