Krosse Sonntagsbrötchen
Mit Brotrausch kannst du dir auch ganz einfach deine Brötchen selbst backen - und das ganz ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, die der Bäcker nicht deklariert. Dabei hast du alle Vorteile unserer Brotmischungen: sehr geschmackvoll, nahrhaft und voller spannender und hochwertiger Zutaten. Damit hast du nun auch am Wochenende deine eigenen, krossen Sonntagsbrötchen, die du lieben wirst. Übrigens: auch unsere Toppings sind hierfür ideal und sorgen für den extra Geschmackskick.
Folgende Brotmischungen sind hierfür geeignet: Feines Urkorn, Helles Landbrot, Mildes Porridge, Seltene Sorten. Die Zubereitung ist dabei immer gleich. Du brauchst keine Backform für das Backen der Brötchen.
Zutaten
Zutatenliste für Krosse Sonntagsbrötchen
1
Stück(e)
Brotrausch Brotmischung
Zubereitung
Zubereitung der krosse Sonntagsbrötchen
1. Befolge die Schritte 1-3 der Backanleitung der jeweiligen Brotmischung. Du hast wie bei den Broten die Möglichkeit, deine Brötchen durch die lange Teigruhe besonders bekömmlich und aromatisch werden zu lassen. Möchtest du deine Brötchen schnell backen, dann gebe die Turbotüte einfach mit in die Rührschüssel.
2. Schnelle Variante mit Turbotüte: Hast du im 1. Schritt die Turbotüte hinzugefügt, lasse die Rührschüssel abgedeckt für 90-120 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Lange Teigruhe ohne Turbotüte: Lasse die Rührschüssel für 60 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur stehen und stelle sie dann für 8-12 Stunden in den Kühlschrank.
3. Nach der Teigruhe den Teig vorsichtig und langsam auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen und in 6 gleich große Quadrate teilen.
4. Nun legst du die gegenüberliegenden Ecken des Teiges vorsichtig in der Mitte übereinander. Du kannst den Teig auch vorsichtig lang formen.
5. Wenn du ein Topping verwenden möchtest befeuchte den Teig mit Wasser und streue das Topping drüber. Dies ist ein absoluter Gamechanger - solche Brötchen hast du noch nie gegessen.
6. Lege Backpapier auf ein Backblech und setze die Teiglinge auf das Backpapier und bedecke sie für 20 Minuten noch einmal mit einem Handtuch. Danach kannst du sie mit einem scharfen Messer einritzen (hier empfehlen wir dir das Brotrausch Ritzmesser).
7. Heize den Backofen auf 230 Grad Umluft (240 Grad Ober- und Unterhitze) vor und stelle eine hitzebeständige Schüssel (oder Kochtopf) auf den Boden des Backofens.
8. Schiebe das Backblech mit den Feiglingen nun für ca. 20 Minuten in den Backofen und fülle etwas Wasser in die vorgeheizte Schüssel.
9. Nach ca. 20 Minuten sind deine Brötchen schön kross gebacken und du kannst sie abkühlen lassen. Guten Appetit.
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