Genieße den verlockenden Duft frisch gebackener Baguettes à la Brotrausch! Mit unserer einfachen Zubereitung verwandelst du unsere köstlichen Brotbackmischungen in einzigartig knusprige Baguettes.
Zutaten für 4 Portionen
| 1 Packung | Brotbackmischung Helles Landbrot |
| 1 Packung | Brotbackmischung Feines Urkorn |
Zubereitung
| Zubereitungszeit: 8 min | Backzeit: 3 h | Gesamtzeit: 3 h |
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Besonders geeignet für Baguettes sind unsere Brotbackmischungen Helles Landbrot und Feines Urkorn - du findest sie im Grillpaket mit tollen Toppings passend zum BBQ. Unsere Brotmischungen sind mit langer Ruhezeit besonders bekömmlich und die Baguettes werden aromatischer. Willst du dennoch Zeit sparen, verwende unsere TURBOTÜTE. Befolge einfach die Schritte 1-3 der jeweiligen Backanleitung – jetzt folgt der Teil der Anleitung für das Backen von Baguettes.
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MIT Turbotüte: Lasse den Teig abgedeckt für 60-90 Minuten gehen. Der Teig hat nun schon an Volumen gewonnen und Blasen gebildet. Gebe ihn daher vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
OHNE Turbotüte: Stelle den Teig nun für 8-12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Hole ihn nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank, gebe ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und lasse ihn für mind. 60 Min. bei Raumtemperatur warm werden.
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Teile den Teig mit einem Teigschaber oder Messer in zwei gleichgroße Portionen. Bestreue sie mit etwas Mehl, sodass die Teiglinge nicht mehr an den Händen kleben. Forme sie vorsichtig, durch leichtes ziehen, zu ca. 30cm langen Strängen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Baguette-Backblech. Mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
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Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 190°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vor.
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Schiebe das Backblech nun für 35 Min. auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Nach dem Backen die fertigen Baguettes für mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Fertig. Guten Appetit!
