Über unsere Produkte
Fragen rund um unsere Backwerke und das Zubehör.
Welche Zutaten sind in den Brotmischungen, Toppings und Brotzugaben enthalten?
Die Zutatenliste unserer Produkte kannst du auf der jeweiligen Produktseite unter „Zutaten“ finden. Zudem findest du sie auf der jeweiligen Produktverpackung.
Wo finde ich die Backanleitung?
Die Backanleitung findest du direkt auf der Innenseite der Verpackung deiner Brotbackmischung. Dort stehen alle Schritte und Zutaten, die du zusätzlich brauchst. Einfach die Lasche vorsichtig aureißen und los geht's.
Brauche ich für die Zubereitung eine teure Küchen- oder Knetmaschine?
Nein, alle Brotmischungen sind sowohl mit einer Küchenmaschine, aber auch mit unserem Brotrausch Teigbesen, einer Gabel oder per Hand knetbar. Die Brotmischungen „Krosse Körner“, “Voller Dinkel” und „Keto Kraftbrot“ sollten aber nur mit unserem Teigbesen oder einem Löffel/Gabel vermengt werden. Die spezifische Anleitung findest du auf der Verpackungsinnenseite der jeweiligen Brotmischung oder auf der Produktseite zum Download.
Gibt es spezielle Anweisungen zur Zubereitung der Brotmischungen?
Wir haben gemeinsam mit unseren Backexperten die Backanleitung so gestaltet, dass dir das Brotbacken einfach fällt und trotzdem alle Kniffe der Brotbackkunst berücksichtigt sind. Du findest alle notwendigen Schritte in der Backanleitung (Innenseite der Becherbanderole) oder auf der jeweiligen Produktseite in unserem Onlineshop.
Kann ich das Brot auch im Airfryer backen?
Ja. Unsere Brote lassen sich auch im Airrfyer backen. Wichtig ist nur, dass die Backform in deinen Airfryer passt und dein Airfryer auch von unten Hitze abgibt. Da Airfryer je nach Modell unterschiedlich stark backen, empfehlen wir, die Temperatur im Vergleich zur Backanleitung um etwa 10 °C zu reduzieren und die Backzeit etwas im Blick zu behalten (5-10 Minuten länger). Schau gegen Ende regelmäßig nach dem Brot und mache am besten eine Stäbchenprobe. Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, kannst du das Brot locker mit Alufolie abdecken. Beim ersten Mal braucht es oft etwas Feingefühl.
Sind die Brotmischungen und Brotzugaben für die Zubereitung im Thermomix geeignet?
Grundsätzlich ja. Beachte allerdings, dass die Brotmischungen “Krosse Körner”, “Kerniges Paleo” und “Voller Dinkel” nicht in einer Küchenmaschine geknetet werden sollten, sondern mit unserem Brotrausch Teigbesen oder einer Gabel. Du findest die spezifischen Einstellungshinweise in der Backanleitung (Innenseite der Becherbanderole) oder auf der jeweiligen Produktseite.
Warum empfehlt ihr eine lange Teigruhe? Wofür ist das gut?
Eine längere Teigruhe ist wichtig, damit Brot leichter verdaulich wird. Während dieser Pause bauen Mikroorganismen im Teig sogenannte FODMAPs ab, was die Nährstoffaufnahme erleichtert und unverdauliche Substanzen reduziert. Das Ergebnis ist ein bekömmlicheres und geschmackvolleres Brot, das auch für Menschen mit empfindlichem Magen besser verträglich ist.
Ich habe nicht so viel Zeit. Wie kann ich mein Brot schnell backen? Was muss ich tun?
Solltest du dich entscheiden, dein Brot in der schnellen Variante ohne lange Teigführung backen zu wollen, dann kannst du dich in Schritt 5 der Backanleitung entscheiden. Bitte beachte, dass die Brotmischungen “Krosse Körner, “Keto Kraftbrot” und “Voller Dinkel” grundsätzlich schnell zubereitet und gebacken werden können, da sie kein oder nur wenig Mehl enthalten.
Meine Brotmischung benötigt weitere Zutaten. Kann ich diese auch gegen vegane oder andere Produkte austauschen, wenn ich diese zu Hause habe?
Ja, dies ist möglich. Schaue dann einfach in die Backanleitung oder die Angaben auf der Vorderseite der Verpackung.
Wie lagere ich die Produkte?
Verpackt lagerst du die Produkte einfach trocken und bei normaler Raumtemperatur. Wir empfehlen dir dein Brot nicht in einem Brotkasten aufzubewahren, sondern einfach auf die angeschnittene Seite auf einem Brotbrett oder in die mitgelieferte Papiertüte zu stellen. Mehr Infos und Tipps erhältst du in unserem Blog.
Sind eure Produkte vegan?
Bis auf unsere Brotmischung „High Protein“ sind alle Brotmischungen, Toppings und Brotzugaben vegan. Es ist möglich, dass Brotmischungen für die Zubereitung weitere Zutaten benötigen. In diesem Fall hast du die Wahl zwischen veganen und nicht-veganen Zutaten. Einen Hinweis dazu findest du auf der Produktverpackung.
Wie lange ist die Haltbarkeit eurer Produkte?
Unsere Produkte sind mindestens vier Monate haltbar. Das produktspezifische Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Verpackung.
Ich möchte gerne mehr über eure Rohstoffe erfahren.
Der Großteil unserer Rohstoffe kommt aus Deutschland und umliegenden Ländern. Wenn du mehr über unsere Rohstoffe und Lieferanten erfahren möchtest, dann abonniere gerne unseren Newsletter.
Das Brot ist nicht richtig aufgegangen.
Dies kann verschiedene Gründe haben: Entweder war die Teigruhe zu kurz oder die Raumtemperatur zu gering, sodass der Teig nicht richtig aufgehen konnte. In unserer Backanleitung weisen wir auf eine Raumtemperatur von 22 – 25 °C hin. Gerade im Winter, wenn die Räume etwas kälter sind, musst du den Teig unter Umständen zum Ausgleich ca. 30 min länger gehen lassen. Solltest du den Teig im Kühlschrank gehen lassen haben, dann ist es wichtig diesen vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen. Beachte hierzu die Hinweise in unserer Backanleitung.
Das Brot ist zu dunkel geworden.
Behalte die Backzeit bei, aber reduziere die Backtemperatur deines Backofens um 10 Grad oder stelle den Teig in der Backform auf ein niedrigeres Rost.
Mein Brot ist nicht richtig durchgebacken/die Krume ist nass.
Wenn die Krume deines Brotes nach dem Abkühlen noch leicht feucht ist, ist das Brot nicht richtig durchgebacken. Backe dein Brot beim nächsten Mal 5-10 Minuten länger im Backofen. Wir haben alle Brotmischungen auf die optimale Backdauer und -temperatur getestet, aber jeder Ofen kann leicht abweichen.
Welche Allergene sind in den Produkten enthalten?
Informationen zu den Allergenen im jeweiligen Produkt findest du sowohl auf der Produktseite im Onlineshop als auch auf der Produktverpackung.
Sind eure Produkte glutenfrei oder für spezielle Ernährungsbedürfnisse geeignet?
Die Brotbackmischung Keto Kraftbrot ist glutenfrei (gem. EU-Verordnung), was wir regelmäßig von einem Labor testen lassen.
Bei Unverträglichkeiten oder Darmproblemen empfehlen wir die lange Teigruhe, denn zwischen 8-14 Stunden werden die sog. FODMAPs abgebaut, die bei vielen Menschen für Unwohlsein nach dem Brotessen sorgen.
Wie häufig kann ich die Holzbackform nutzen?
Die Holzbackform istmindestens einmal, aber wahrscheinlichmehrfachzum Backen verwendbar.