Zupfbrot mit Käse und Chimichurri
Zupfbrot mit Käse und Chimichurri

Trend #2 auf Instragram ist in diesem Jahr das Zupfbrot mit Käse und Chimichurri. Wer also gerne einmal Abwechslung auf dem Tisch beim BBQ oder einfach beim gemütlichen Weinabend mit Freunden haben möchte, für den ist das Zupfbrot einfach ideal. Sharing is caring: ein Tisch, ein Brot in der Mitte und es wird geteilt. Was in südlichen Ländern schon traditionell ist, wird auch bei uns immer bedeutender. Doch was macht dieses Zupfbrot so besonders? Es ist eine Mischung aus krosser Kruste, geschmolzenem Käse und unfassbar aromatisches Chimichurri - der argentinischen Kräutersauce. Unser Highlight #2 des Jahres - wir lieben es!

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Zupfbrot

1 Stück  Helles Landbrot Brotbackmischung
150 g
Streukäse

Zutaten für die Chimichurri

1 Bündel  Petersilie (glatt)
1  Schalotte
1 Zehe  Knoblauch
0.5 Stück  rote Chili
1 Stück  Limette
1 Teelöffel  Meersalz
0.3 Teelöffel  Pfeffer gemahlen
1 Spritzer Olivenöl

Zubereitung
  1. Schneide die Schalotte und Chili in kleine Stücke. Wasche die Petersilie und hacke sie mit dem Knoblauch zusammen in sehr feine Stücke.
  2. Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mörser geben und zerkleinern. Je früher du die Chimichurri zubereitest, desto länger kann sie durchziehen.
  3. Olivenöl dazu gießen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  4. Das abgekühlte Brot einschneiden. Wichtig: nicht durchschneiden, sondern ca. 1cm vor dem Boden aufhören.
  5. Zuerst die Chimichurri und dann den Käse in die Spalten geben. Das Brot für ca. 10 min bei 175 Grad Ober- Unterhitze im Backofen backen, bis der Käse zerlaufen ist.

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