Urkornbrot aus der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch, frisch gebacken und angeschnitten

Brotbackmischung für Urgetreidebrot | Feines Urkorn

5,99 €
Zu Produktinformationen springen
Urkornbrot aus der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch, frisch gebacken und angeschnitten
  • Urkornbrot aus der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch, frisch gebacken und angeschnitten
  • Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch im Becher mit Sichtfenster
  • Krume vom Urkornbrot aus Dinkel, Emmer und Einkorn in Nahaufnahme mit den Vorteilen der Brotbackmischung Feines Urkorn
  • Kundenbewertungen zur Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch
  • Zutaten der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch im Überblick
  • Backanleitung für die Brotbackmischung Feines Urkorn: Schritt für Schritt zum selbstgebackenen Brot
  • Urkornbrot aus der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch, frisch gebacken und angeschnitten
  • Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch im Becher mit Sichtfenster
  • Krume vom Urkornbrot aus Dinkel, Emmer und Einkorn in Nahaufnahme mit den Vorteilen der Brotbackmischung Feines Urkorn
  • Kundenbewertungen zur Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch
  • Zutaten der Brotbackmischung Feines Urkorn von Brotrausch im Überblick
  • Backanleitung für die Brotbackmischung Feines Urkorn: Schritt für Schritt zum selbstgebackenen Brot
Brotbackmischung für Urgetreidebrot | Feines Urkorn

Brotbackmischung für Urgetreidebrot | Feines Urkorn

Drei Urgetreidesorten, echter Emmervollkornsauerteig, ein unvergleichlich kräftiges Aroma.
  • 10 Minuten Arbeit
  • ergibt ca. 620 g Brot
  • ohne Zusatzstoffe
  • Mind. 10 Monate haltbar

Passende Backform: Holzbackform lang oder Edelstahlbackform lang

5,99 € 14,98 €/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Auf Lager - in 2-4 Werktagen verschickt

Infos zur gesetzlichen Gewährleistung

  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa
Mehr über Brotbackmischung für Urgetreidebrot | Feines Urkorn

Unsere meistgekaufte Brotbackmischung. Und das hat einen Grund.

✔️ Dinkel, Emmer & Einkorn: drei echte Urgetreidesorten
✔️ Emmervollkornsauerteig bereits eingemischt für Tiefe und Aroma
✔️ Keine Zusatzstoffe. Nur das, was ins Brot gehört.
✔️ Hefe bereits enthalten. Einfach Wasser dazu, fertig.

400 g (ergibt ca. 620 g Brot)

Am besten gelingt es mit unserer Holzbackform lang, für die perfekte Form und gleichmäßige Kruste. Direkt kaufen!

Die passende Backform

Für dieses Brot brauchst du die lange Holzbackform oder die lange Edelstahlbackform.
  • Unser VersprechenGarantiert ohne Zusatzstoffe
  • Geling-SicherheitEinfache Anleitung & mit Holzbackform
  • Kostenloser Versandab 70 € Warenkorbwert
    in Deutschland
  • Später zahlenMit Klarna & PayPal in 30 Tagen

Bekannt aus

Logo Weser-Kurier
Logo SAT.1 Regional
Logo Weser-Kurier
Logo Radio Bremen
Logo EAT SMARTER
Logo Gründerszene

Auf einen Blick

  • Arbeitszeit 10 Minuten
  • Ergibt ca. 620 g Brot

Backanleitung Feines Urkorn

Wie möchtest du backen?

  1. Schritt 1

    Schütte die Brotbackmischung in eine Rührschüssel.

    Hast du eine Brotzugabe gewählt, gib diese mit zur Brotbackmischung.

  2. Schritt 2

    Fülle warmes Wasser (ca. 35 °C) bis Füllstrich III (300 ml) in unseren Becher und schütte es zu der Mischung in die Rührschüssel.

  3. Schritt 3

    Rühre den Teig für 5 Minuten im Thermomix® oder einer anderen handelsüblichen Küchenmaschine (kleinste Stufe), oder auch mit unserem Teigbesen oder einem Löffel.

  4. Schritt 4

    Gib den Teig in unsere lange Backform mit eingelegtem Backpapier, befeuchte deine Hände leicht und drücke den Teig in alle Ecken, bis er die Backform komplett ausfüllt und gleichmäßig verteilt ist. Decke die Backform mit einem feuchten Handtuch ab.

    Falls du ein Topping gewählt hast, streue dieses über den Teig und drücke es vorsichtig an.

    Hast du eine eigene Backform, sollte sie zum Gelingen die Maße 22 x 11 cm haben.

  5. Schritt 5

    Kurze Teigruhe & direkt backen: Lasse den Teig in der Backform 90 bis 120 Minuten bei Raumtemperatur (22 bis 25 °C) stehen. Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

  6. Schritt 6

    Entferne das Handtuch und stelle die Backform nun für 50 Minuten auf den Rost in der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens.

  7. Schritt 7

    Nimm dein fertiges Brot direkt nach dem Backen aus der Backform und ziehe das Backpapier vorsichtig ab. Achtung, heiß! Lasse das Brot für mindestens 75 Minuten auf einem Gitter abkühlen. Dann kannst du es mit einem Brotmesser anschneiden und anschließend auf die Schnittfläche legen.

Guten Appetit!

Nährwerte

Energie1514 kJ / 359 kcal
Fett6,3 g
davon gesättigte Fettsäuren1,2 g
Kohlenhydrate59,4 g
davon Zucker1,3 g
Ballaststoffe5,7 g
Eiweiß13,3 g
Salz2,2 g

Je 100 g Backmischung (ungebacken).

Zutaten

Dinkelmehl (eine Art Weizen), Emmervollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Emmervollkornsauerteig getrocknet, Sesam, Leinsamen, Steinsalz, Hefe getrocknet (E491)

Kann Spuren von Soja und Milch enthalten.

Für Erdnuss-Allergiker geeignet: sowohl wir als auch unsere Partner verarbeiten keine Erdnüsse auf den Produktionsanlagen.

Wird oft zusammen gekauft

Kunden backen dazu gern

Diese Sorten landen am häufigsten mit im Warenkorb. Mit „+ Dazu“ legst du sie direkt dazu.

Das macht das Feines Urkorn so besonders

Das steckt drin

Das macht das Feines Urkorn so besonders

  • Sauerteig
  • Vollkorn

Feines Urkorn ist unser Bestseller, weil es genau das trifft, was gutes Brot ausmacht: ein kräftiges und unverwechselbares Aroma, eine saftige Krume und eine Kruste, die beim Anschneiden knackt.

Dafür sorgen drei echte Urgetreidesorten. Dinkel, Emmer und Einkorn haben wir im Brottechnikum gemeinsam mit Bäckermeistern zu einer Brotbackmischung entwickelt und in über 1.000 Testbackvorgängen perfektioniert. Emmer und Einkorn werden als Vollkornmehl verarbeitet, der Emmervollkornsauerteig ist bereits getrocknet eingemischt. Kein Zusatzstoff, keine Kompromisse.

In 3 Schritten zu deinem Brot

Nur 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigen Teig und Ofen.

  1. 1. Mischen Mit 300 ml warmem Wasser 5 Min. verrühren
  2. 2. Ruhen lassen 90 bis 120 Min. in der Backform oder über Nacht im Kühlschrank
  3. 3. Backen 50 Min. bei 180 °C Umluft
Ausführliche Anleitung anzeigen Anleitung einklappen

Wie möchtest du backen?

  1. Schritt 1

    Schütte die Brotbackmischung in eine Rührschüssel.

    Hast du eine Brotzugabe gewählt, gib diese mit zur Brotbackmischung.

  2. Schritt 2

    Fülle warmes Wasser (ca. 35 °C) bis Füllstrich III (300 ml) in unseren Becher und schütte es zu der Mischung in die Rührschüssel.

  3. Schritt 3

    Rühre den Teig für 5 Minuten im Thermomix® oder einer anderen handelsüblichen Küchenmaschine (kleinste Stufe), oder auch mit unserem Teigbesen oder einem Löffel.

  4. Schritt 4

    Gib den Teig in unsere lange Backform mit eingelegtem Backpapier, befeuchte deine Hände leicht und drücke den Teig in alle Ecken, bis er die Backform komplett ausfüllt und gleichmäßig verteilt ist. Decke die Backform mit einem feuchten Handtuch ab.

    Falls du ein Topping gewählt hast, streue dieses über den Teig und drücke es vorsichtig an.

    Hast du eine eigene Backform, sollte sie zum Gelingen die Maße 22 x 11 cm haben.

  5. Schritt 5

    Kurze Teigruhe & direkt backen: Lasse den Teig in der Backform 90 bis 120 Minuten bei Raumtemperatur (22 bis 25 °C) stehen. Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

  6. Schritt 6

    Entferne das Handtuch und stelle die Backform nun für 50 Minuten auf den Rost in der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens.

  7. Schritt 7

    Nimm dein fertiges Brot direkt nach dem Backen aus der Backform und ziehe das Backpapier vorsichtig ab. Achtung, heiß! Lasse das Brot für mindestens 75 Minuten auf einem Gitter abkühlen. Dann kannst du es mit einem Brotmesser anschneiden und anschließend auf die Schnittfläche legen.

Guten Appetit!

Passt zu Feines Urkorn

Toppings & Brotzugaben

Toppings streust du vor dem Backen drüber, Brotzugaben knetest du in den Teig. Jede Portion reicht genau für ein Brot.

Der Unterschied

Selbst gebacken statt Fertigbrot

Warum Brot von Brotrausch aus dem eigenen Ofen besser ist als Fertigbrot.

Basiert auf 412 Bewertungen

Brotrausch Fertigbrot
Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe
Über 200 natürliche, besondere Zutaten
Lange Teigruhe für vollen Geschmack
Knusprige Kruste statt weich aus der Tüte
Bleibt deutlich länger frisch
Mischungen lange haltbar im Vorrat
Selbst gemacht und mit Stolz serviert

10 Minuten Arbeit. Dafür Brot, das gerade aus deinem eigenen Ofen kommt.

Birgit Behnke

Die Expertin

Warum Zeit für den Teig zählt

Gutes Brot braucht vor allem Zeit. Hochwertige Zutaten und ausreichend Gehzeit für den Teig machen den Unterschied. Genau hier setzt Brotrausch an: bewusst ausgewählte Zutaten, keine Abkürzungen und genug Zeit für den Teig.

Birgit BehnkeGesundheitstherapeutin für Darmgesundheit & Ernährung
Zum Artikel im Magazin

Echte Bewertungen

Das sagt ihr dazu

Alle Bewertungen lesen

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Brauche ich eine Backform?
Am einfachsten gelingt dein Brot mit unserer Holzbackform. Welche Form zu deiner Sorte passt, siehst du direkt oben beim Kaufen. Eine eigene Kastenform geht aber auch: Welche Größe sie haben sollte, steht in der Backanleitung deiner Sorte. Die Dinkelbrötchen backst du ganz ohne Form auf dem Backblech.
Was muss ich noch dazugeben?
Fast nichts. Alles, was dein Brot braucht, ist schon in der Mischung. Du gibst nur das dazu, was bei deiner Sorte unter „Du brauchst“ steht, bei den meisten Sorten nur Wasser.
Brauche ich eine Küchenmaschine oder einen Thermomix?
Nein. Du kannst den Teig mit dem Thermomix® oder einer Küchenmaschine verrühren, es klappt aber genauso mit unserem Teigbesen oder einem einfachen Löffel. Keto Kraftbrot, Voller Dinkel und Krosse Körner rührst du am besten von Hand oder mit dem Handmixer an, beim Keto Kraftbrot bitte ohne Küchenmaschine. Wie lange du rührst, steht in der Backanleitung deiner Sorte.
Kann ich vegan backen?
Ja. Alle Mischungen sind vegan. Steht in der Anleitung Milch, Butter oder Honig, nimmst du einfach eine pflanzliche Alternative, zum Beispiel Haferdrink, Margarine oder Agavendicksaft.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, bei den meisten Sorten und bei den Dinkelbrötchen. Statt der kurzen Teigruhe stellst du den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank und backst morgens frisch. Keto Kraftbrot, Voller Dinkel und Krosse Körner sind schnelle Sorten: Sie ruhen nur 30 Minuten und kommen dann direkt in den Ofen. Die genauen Zeiten findest du in der Backanleitung deiner Sorte.
Wie lange ist die Backmischung haltbar?
Mindestens 10 Monate, das Keto Kraftbrot mindestens 6 Monate. So kannst du dir in Ruhe einen Vorrat anlegen und backst immer dann, wenn du Lust auf frisches Brot hast. Lagere die Mischungen einfach trocken und gut verschlossen.
Kann ich die Mischung im Brotbackautomaten backen?
Ja. Du gibst die Mischung mit Wasser und den Zutaten deiner Sorte in den Automaten, der knetet, lässt gehen und backt ganz von allein. Viele Geräte schaffen sogar die doppelte Menge für ein großes Brot, prüfe dafür vorher die Füllmenge. Nicht geeignet sind die Körnerbrote Voller Dinkel, Keto Kraftbrot und Krosse Körner, die rührst du aber ohnehin in wenigen Minuten von Hand an. Einziger Nachteil im Automaten: Der Knethaken hinterlässt eine kleine Kerbe im Brot.Mehr dazu im Magazin
Das Brotrausch Team

Unterstütze ein junges Start-up

Hinter jeder Mischung steckt ein Team aus Bremen, das Brot wirklich ernst nimmt.

Im Brottechnikum entwickeln und testen wir jede Rezeptur so lange, bis sie beim ersten Mal gelingt. Über 1.000 Testbackvorgänge, ausgewählte Rohstoffe und kein einziger Zusatzstoff. Nicht weil es einfacher wäre, sondern weil wir überzeugt sind, dass gutes Brot keine Kompromisse braucht.

 Lerne die Broties kennen