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Backmischung für Rosinenbrot
6,49 €
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Backmischung für Rosinenbrot
Die meisten Rosinenbrote bestehen aus Weizenmehl. Unseres nicht: mit Dinkelmehl, saftigen Rosinen und wunderbar brotig.
- 10 Minuten Arbeit
- ergibt ca. 570 g Rosinenbrot
- 13 % saftige Rosinen
- ohne Zusatzstoffe
Passende Backform: Holzbackform lang oder Edelstahlbackform lang
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Mehr über Backmischung für Rosinenbrot
Saftiges Rosinenbrot aus Dinkelmehl. Fruchtig-süß und herrlich brotig.
Feines Dinkelmehl trifft auf 13 % saftige Rosinen: Das ist unser Rosinenbrot, etwas kompakter als ein Hefezopf und genau richtig für das Sonntagsfrühstück oder die Kaffeetafel. Du gibst nur Butter, Milch und nach Wunsch ein Ei dazu, rührst 5 Minuten, und den Rest erledigen Teigruhe und Ofen. Wie süß es wird, entscheidest du selbst. Natürlich ohne Zusatzstoffe, entwickelt im führenden Brottechnikum mit erfahrenen Bäckermeistern.
400 g (ergibt ca. 570 g Rosinenbrot)
Mit der Holzbackform lang gelingt die Form perfekt. Direkt mitbestellen!
Das passt perfekt dazu
Für dieses Brot brauchst du die lange Holzbackform oder die lange Edelstahlbackform.
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Brotmesser39,90 €
Das hat leider nicht geklappt. Bitte versuche es noch einmal.
- Unser VersprechenGarantiert ohne Zusatzstoffe
- Geling-SicherheitEinfache Anleitung & mit Holzbackform
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Auf einen Blick
- Arbeitszeit 10 Minuten
- Ergibt ca. 570 g Rosinenbrot
Nährwerte
| Energie | 1407 kJ / 332 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 67,0 g |
| davon Zucker | 13,2 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Salz | 1,8 g |
Je 100 g Backmischung (ungebacken).
| Energie | 1277 kJ / 302 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 40,4 g |
| davon Zucker | 8,9 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Salz | 1,1 g |
Je 100 g gebackenes Brot, gemäß Zubereitungsempfehlung. 1 Scheibe = 40 g.
Zutaten
Wird oft zusammen gekauft
Kunden backen dazu gern
Diese Sorten landen am häufigsten mit im Warenkorb. Mit „+ Dazu“ legst du sie direkt dazu.
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Backmischung für einen Hefezopf 4,9 (8)5,99 €
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Feines Urkorn 4,8 (37)5,99 €
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Saftig Weißes 4,9 (17)5,99 €
Das steckt drin
Wenn der Sonntag nach Rosinenbrot duftet
In 3 Schritten zu deinem Brot
Nur 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigen Teig und Ofen.
- 1. Verrühren Mit Butter, 150 ml warmer Milch und Ei 5 Min. verrühren
- 2. In die Form & ruhen 90 bis 120 Min. in der Backform gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank
- 3. Backen Mit Milch bestreichen, 50 Min. bei 170 °C Umluft
Ausführliche Anleitung anzeigen Anleitung einklappen
Wie möchtest du backen?
Mit einer langen Teigruhe hat der Teig mehr Zeit. Das bringt volles Aroma und eine lockere Krume. Du setzt ihn abends an und backst morgens.
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Schritt 1
Schütte die Backmischung in eine Rührschüssel. Gib 75 g weiche Butter, 150 ml warme Milch und ein Ei hinzu. Wenn du vegan backst, nimmst du pflanzliche Alternativen und lässt das Ei einfach weg.
Wenn du es richtig süß möchtest, gibst du bis zu 50 g Zucker zusätzlich hinzu. Wir haben in unserer Mischung bewusst darauf verzichtet, damit du selbst entscheiden kannst, wie süß du es magst.
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Schritt 2
Rühre den Teig für 5 Min. im Thermomix® oder einer anderen handelsüblichen Küchenmaschine (kleinste Stufe). Es klappt auch mit unserem Teigbesen oder einem Löffel.
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Schritt 3
Gib den Teig in unsere lange Backform mit eingelegtem Backpapier. Befeuchte deine Hände leicht und drücke den Teig in alle Ecken, bis er die Backform komplett ausfüllt. Die Rosinen drückst du dabei in den Teig. Decke die Form mit einem Handtuch ab.
Hast du eine eigene Backform, sollte sie zum Gelingen die Maße 22 x 11 cm haben.
Oder stelle die Form in einen ausreichend großen Gefrierbeutel, puste ihn auf und verschließe den Beutel gut.
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Schritt 4
Kurze Teigruhe & direkt backen: Lasse den Teig in der Backform 90 bis 120 Minuten bei Raumtemperatur (22 bis 25 °C) stehen. Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lange Teigruhe & volles Aroma: Lasse die Backform 60 Minuten bei Raumtemperatur (22 bis 25 °C) stehen. Stelle sie nun für 8 bis 10 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Hole sie nach der Ruhezeit heraus und lasse sie 60 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen. Heize den Backofen auf 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Schritt 5
Entferne das Handtuch, bestreiche den Teig vorsichtig mit etwas Milch und stelle die Backform für 50 Minuten auf den Rost in der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens.
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Schritt 6
Nimm dein fertiges Brot direkt nach dem Backen aus der Backform und ziehe das Backpapier vorsichtig ab. Achtung, heiß! Lasse das Brot mindestens 75 Minuten auf einem Gitter abkühlen. Dann kannst du es mit einem Brotmesser anschneiden und anschließend auf die Schnittfläche legen.
Guten Appetit!
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Hefezopf und Christstollen für die Kaffeetafel, süße Geschenkboxen zu Weihnachten und unsere beliebtesten Backmischungen.
Der Unterschied
Selbst gebacken statt Fertigbrot
Warum Brot von Brotrausch aus dem eigenen Ofen besser ist als Fertigbrot.
| Eigenschaft | 
Brotrausch
|
Fertigbrot |
|---|---|---|
| Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe | Ja | Nein |
| Über 200 natürliche, besondere Zutaten | Ja | Nein |
| Lange Teigruhe für vollen Geschmack | Ja | Nein |
| Knusprige Kruste statt weich aus der Tüte | Ja | Nein |
| Bleibt deutlich länger frisch | Ja | Nein |
| Mischungen lange haltbar im Vorrat | Ja | Nein |
| Selbst gemacht und mit Stolz serviert | Ja | Nein |
10 Minuten Arbeit. Dafür Brot, das gerade aus deinem eigenen Ofen kommt.
Die Expertin
Warum Zeit für den Teig zählt
Gutes Brot braucht vor allem Zeit. Hochwertige Zutaten und ausreichend Gehzeit für den Teig machen den Unterschied. Genau hier setzt Brotrausch an: bewusst ausgewählte Zutaten, keine Abkürzungen und genug Zeit für den Teig.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Brauche ich eine Backform?+
Am einfachsten gelingt dein Brot mit unserer Holzbackform. Welche Form zu deiner Sorte passt, siehst du direkt oben beim Kaufen. Eine eigene Kastenform geht aber auch: Welche Größe sie haben sollte, steht in der Backanleitung deiner Sorte. Die Dinkelbrötchen backst du ganz ohne Form auf dem Backblech.
Was muss ich noch dazugeben?+
Fast nichts. Alles, was dein Brot braucht, ist schon in der Mischung. Du gibst nur das dazu, was bei deiner Sorte unter „Du brauchst“ steht, bei den meisten Sorten nur Wasser.
Brauche ich eine Küchenmaschine oder einen Thermomix?+
Nein. Du kannst den Teig mit dem Thermomix® oder einer Küchenmaschine verrühren, es klappt aber genauso mit unserem Teigbesen oder einem einfachen Löffel. Keto Kraftbrot, Voller Dinkel und Krosse Körner rührst du am besten von Hand oder mit dem Handmixer an, beim Keto Kraftbrot bitte ohne Küchenmaschine. Wie lange du rührst, steht in der Backanleitung deiner Sorte.
Kann ich vegan backen?+
Ja. Alle Mischungen sind vegan. Steht in der Anleitung Milch, Butter oder Honig, nimmst du einfach eine pflanzliche Alternative, zum Beispiel Haferdrink, Margarine oder Agavendicksaft.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?+
Ja, bei den meisten Sorten und bei den Dinkelbrötchen. Statt der kurzen Teigruhe stellst du den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank und backst morgens frisch. Keto Kraftbrot, Voller Dinkel und Krosse Körner sind schnelle Sorten: Sie ruhen nur 30 Minuten und kommen dann direkt in den Ofen. Die genauen Zeiten findest du in der Backanleitung deiner Sorte.
Wie lange ist die Backmischung haltbar?+
Mindestens 10 Monate, das Keto Kraftbrot mindestens 6 Monate. So kannst du dir in Ruhe einen Vorrat anlegen und backst immer dann, wenn du Lust auf frisches Brot hast. Lagere die Mischungen einfach trocken und gut verschlossen.
Kann ich die Mischung im Brotbackautomaten backen?+
Ja. Du gibst die Mischung mit Wasser und den Zutaten deiner Sorte in den Automaten, der knetet, lässt gehen und backt ganz von allein. Viele Geräte schaffen sogar die doppelte Menge für ein großes Brot, prüfe dafür vorher die Füllmenge. Nicht geeignet sind die Körnerbrote Voller Dinkel, Keto Kraftbrot und Krosse Körner, die rührst du aber ohnehin in wenigen Minuten von Hand an. Einziger Nachteil im Automaten: Der Knethaken hinterlässt eine kleine Kerbe im Brot.Mehr dazu im Magazin
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Hinter jeder Mischung steckt ein Team aus Bremen, das Brot wirklich ernst nimmt.
Im Brottechnikum entwickeln und testen wir jede Rezeptur so lange, bis sie beim ersten Mal gelingt. Über 1.000 Testbackvorgänge, ausgewählte Rohstoffe und kein einziger Zusatzstoff. Nicht weil es einfacher wäre, sondern weil wir überzeugt sind, dass gutes Brot keine Kompromisse braucht.
