Burger Buns à la Brotrausch
Burger Buns à la Brotrausch


Unsere saftigen Burger Buns sind ein Genuss für jeden Burger Liebhaber! Mit unserer Brotmischung Saftig Weißes und einer Mischung aus Butter, Milch und einem Hauch von Eigelb gebacken, sind sie perfekt fluffig und aromatisch.

Zutaten für 4 Portionen

1 Stück  Brotbackmischung Saftig Weißes
25 g  Butter oder vegane Butter-Alternative
120 ml  Milch oder vegane Milch-Alternative

Zubereitung
  1. Schütte die Brotmischung Saftig Weißes in eine Rührschüssel und füge die weiche Butter und 6 EL Milch hinzu. Wenn es schnell gehen soll: Füge auch die Turbotüte (siehe Becherboden) hinzu!
  2. Fülle warmes Wasser (ca. 50 °C) bis Füllstrich 1 (250ml) in unseren Becher und schütte es zu der Mischung in die Rührschüssel.
  3. Rühre den Teig für 8 Min. im Thermomix, einer anderen handelsüblichen Küchenmaschine (kleinste Stufe). Lasse den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Handtuch abgedeckt für 60 Min. gehen.
  4. Jetzt teilst du den Teig in 6 gleichgroße Portionen und formst sie jeweils rund. Lege die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier, decke sie mit einem Handtuch ab und lasse sie für weitere 60 Minuten gehen.
  5. MIT Turbotüte Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vor.

    OHNE Turbotüte Stelle die Teiglinge nun für 8-12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Hole sie nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank und lasse sie 60 Min. bei Raumtemperatur warm werden. Heize den Backofen gegen Ende der Ruhezeit auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  6. Mische 1 Eigelb mit dem Rest der Milch (Raumtemperatur). Entferne nun das Handtuch und bestreiche die Teiglinge mit der Ei-Milch-Mischung. Tipp: an dieser Stelle kannst du auch etwas Sesam draufstreuen. Schiebe das Backblech nun für 20 Min. auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens.
  7. Nach dem Backen die fertigen Burger Buns für mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Fertig. Guten Appetit!

Dazu passend