Bremer Grünkohl-Hummus
Bremer Grünkohl-Hummus

Als waschechtes Bremer Start-Up darf Grünkohl im Winter bei uns natürlich nicht fehlen – aber diesmal etwas leichter & ausgewogener als das deftige Original. Perfekt für alle, die Lust auf einen grünen Power-Snack mit unserem Milden Porridge, das ideal dazu past, haben. 🥖💚

Zutaten für dein Brot made by Jana

1 Dose Kichererbsen
120-150g Grünkohl (nur die Blätter, ohne Strunk)
2 EL Tahini
1,5 EL Zitronensaft
1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
100ml eiskaltes Wasser
1 Prise Salz
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Sesam
1 Spritzer Olivenöl

 

Zubereitung

1. Grünkohl 1–2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken. 🥬❄️

2. Kichererbsen abgießen und abspülen. Blanchierten Grünkohl mit zwei Dritteln der Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und 100 ml eiskaltem Wasser fein pürieren. 💪

3. Nach und nach mehr eiskaltes Wasser zugeben, bis die Creme luftig und glatt wird. 💧

4. Mit Salz und ggf. weiterer Zitrone abschmecken. 🍋

5. Hummus in einer Bowl anrichten, mit restlichen Kichererbsen, Olivenöl, Petersilie und Sesam toppen. Brot eintauchen & genießen! 🥖😋

 

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