Dieser Möhren-Walnuss-Aufstrich bringt Farbe, Geschmack und Knusper-Power auf dein Brot!
Frühling liegt in der Luft – und dieser vegane Aufstrich ist perfekt für den Osterbrunch und die Frühlingszeit allgemein. Am besten passt er zu knusprig-saftigem Körnerbrot, wie unserem Krosse Körner oder Voller Dinkel. Holt euch ein bisschen Frühling auf den Frühstückstisch: Einfach speichern, nachmachen und genießen! 🌸
Zutaten: Für 5-8 Portionen
- 2 große Möhren
- 80ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Chili- oder rauchiges Paprikapulver
- etw. Pflanzenöl zum Anbraten
- 40g Walnüsse
- 2 EL Orangensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- Körnerbrot, z.B. unser Voller Dinkel oder Krosse Körner
Zubereitung:
- Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
- Möhrenstücke nach ca. 2 Min. mit Chili- oder Paprikapulver bestreuen und kurz anrösten, damit dich die Aromen gut entfalten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-7 Min. weich dünsten
- Die weichen Möhrenstücke zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und zu einer Creme verarbeiten (alternativ kannst du auch einen Pürierstab nutzen)